مقاله اثر پارامتر محیطی دما روی ΔECN42 روغن زیتون ایرانی

بازدید: 827 بازدید
مقاله زیتون
عنوان مقاله:  اثر پارامتر محیطی دما روی ΔECN42 روغن زیتون ایرانی
نویسندگان:  آهنگربنادکوکی سمانه*, پیروای ونک زهرا, حدادخداپرست محمدحسین, صفافر حامد
 * دانشگاه سبزوار
چکیده:

در این تحقیق DECN42 روغن زیتون شیراز مربوط به سال زراعی ۱۳۸۸ مورد بررسی قرار گرفت و با نتایج پیراوی (۲۰۰۹) مقایسه شد. نمونه برداری صورت گرفته شامل دو گروه روغن زیتون طبیعی و روغن زیتون تصفیه شده بود. آنالیز اسیدهای چرب با دستگاه GC انجام شد و با استفاده از نتایج اسیدهای چرب ۵ ECN42 تئوری توسط نرم افزار ارائه شده توسط شورای بین المللی روغن زیتون محاسبه گردید و ECN42 واقعی با دستگاه HPLC تعیین شد. نتایج نشان داد که مقدار اسید لینولئیک در اثر برخی شرایط محیطی، مانند دما، افزایش یافت و به دنبال آن میزان DECN42 هم زیاد شد. آنالیز آماری نشان داد که بین دو پارامتر DECN42 و اسید لینولئیک (C18:2) همبستگی مثبت در سطح ۰.۰۵ وجود دارد و آزمون آماری در مورد ECN42 تئوری و واقعی نشان داد که بین این دو پارامتر همبستگی مثبت در سطح ۰.۰۱ وجود دارد.

کلید واژه: ΔECN42، دما، اسیدهای چرب، روغن زیتون
  
دسته بندی آموزش مقالات علمی
اشتراک گذاری
نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت