برداشت میوه زیتون (روش‌ها و عوامل موثر) +PDF

مختصری از پی دی اف

تعیین دقیق زمان برداشت زیتون کار آسانی نیست، زیرا از منطق‌های به منطقه دیگر با توجه به شرایط اقلیمی، زراعی و میزان باردهی درختان متفاوت است. معمولا در ابتدای رسیدن میوه زیتون مقدار روغن زیاد نیست و اگر برداشت زود هنگام انجام شود ضمن این که روغن کمتری بدست می‌آید، روغن حاصله نیز از ارزش کیفی کمتری برخوردار است. هم چنین اگر میوه دیرتر از موعد مقرر برداشت شود مقدار اسیدیته افزایش یافته و ضمن کاهش مقدار روغن ارزش کیفی آن نیز کاهش مییابد. تعیین بهترین زمان برداشت ارقام روغنی زیتون همواره مورد توجه پژوهشگران است.

استفاده از شیوه برداشت مکانیزه نیز موجب صرفه‌جویی در زمان و هزینه برداشت میوه زیتون در مقایسه با شیوه برداشت سنتی می‌شود. با این وجود، عوامل مختلفی بر برداشت مکانیکی میوه زیتون تاثیرگذار است که توجه به آن‌ها ضروری است. با توجه به اهمیت موضوع، در بخش‌های بعد به بررسی تعیین زمان مناسب برداشت میوه‌های
زیتون، شیوه‌های مختلف برداشت و عوامل موثر بر آن به تفضیل پرداخته می‌شود.

ما را در اینستاگرام دنبال کنید:

zeytoonchi

تعیین زمان برداشت مطلوب زیتون
صنعت روغن زیتون دارای رشد بسیار سریعی در جهان است و رقابت بین تولیدکنندگان آن در حال افزایش است، بنابراین نیاز به تولید کارآمدتر برای کسب درآمد اقتصادی است. تعیین زمان برداشت مناسب، پتانسیل بزرگی برای بهبود میزان روغن استخراج شده در هر واحد زیتون است.

مقدار روغنی که می‌تواند از میوه‌های زیتون استخراج شود به بسیاری از ویژگی‌ها از جمله رقم، آبیاری، خاک، آب و هوا بستگی دارد بسیاری از این شاخص‌ها پس از آن که درختان کاشته شدند به سختی قابل تغییر هستند، ولی عامل زمان برداشت از محدود عوامل مهم قابل تغییر است که میتواند میزان روغن قابل استخراج را تحت تاثیر قرار دهد.

روش‌های مختلفی به منظور تعیین بهترین زمان برداشت وجود دارد که همه آن‌ها وابسته به معیارهای ظاهری هستند. برای مثال تعداد دقیق روز پس از اولین باران، تاریخ ثابت در تقویم، ریزش طبیعی میوه، نیروی لازم برای جداسازی میوهها و نشانههای خارجی بلوغ از معیارهای زمان برداشت هستند. این معیارها قابل اعتماد نیستند، زیرا نمو و رسیدن میوه زیتون با رقم و شرایط محیطی تغییر میکند و در نتیجه برای هر منطقه رشد و عملکرد متفاوت است.